【授業紹介】臨床栄養学実習Ⅱ～病院食・ソフト食を作りました～

食物栄養学科３年生は、臨床栄養学実習Ⅱの授業で嚥下困難な患者さん向けの「ソフト食」を調理しました。
調理では、下準備した食材を計量し、ゼリー材を使用して型に入れて固めました。
また、お茶はとろみ剤を使用することで、患者さんが飲みやすいようにしました。
調理後は皆でソフト食を試食し、患者さんの気持ちの理解や、病院食に関する知識の向上に繋げることができました。