スタッフ紹介：食物栄養学科
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食物栄養学科 のスタッフ一覧
池田 隆幸（
Takayuki Ikeda）
教授
カリキュラム：食生活論
、微生物学
、食品衛生学実験
、食と安全論A・B
、総合演習B
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
、フードスペシャリスト論
住んだことがあるところは，仙台，博多，埼玉，京都，筑波，姫路，ボストンなどで，これらを転々としてから北海道に来ました。 趣味は，何でも楽しく聞く音楽鑑賞と球技（器械体操は苦手）です。特にテニスが好き
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小山田 正人（
Masahito Oyamada）
教授
カリキュラム：解剖生理学A・B
、解剖生理学実験
、病理学A・B
、公衆栄養学A・B
菊地 和美（
Kazumi Kikuchi）
准教授
カリキュラム：食生活論
、給食経営管理論I・II
、公衆栄養学A・B
、給食経営管理実習I
、総合演習Ａ・Ｂ
、公衆栄養学実習（臨地実習）
、地域栄養学実習
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
、フードスペシャリスト論
私は北海道札幌市出身（どさんこ）です。好きな言葉は「一期一会」と「十人十色」です。趣味は映画をみること、本を読むこと（最近は向田邦子さんや三谷幸喜さん、山田太一さんのシナリオが多い）、スポーツ観戦（特
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隈元 晴子（
Haruko Kumamoto）
講師
カリキュラム：栄養教育論実習（3年生）
、応用栄養学実習（2年生）
、応用栄養学A（1年生）・B（2年生）
、食行動論（2年生・4年生）
、食生活論（1年生・オムニバス）
、総合演習B（3年生）
、公衆栄養学実習（3年生・臨地実習）
、給食経営管理論Ⅲ（4年生）
、卒業演習・卒業研究（4年生）
函館市出身で本学のOGです。10年間OL生活などを送ったのち栄養士になりました。趣味は古着屋、古書店めぐり、野球観戦、廃墟散策、能楽鑑賞など。好きな作家は安部公房、ポール・オースター、ジャック・ケルア
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佐々木 はるみ（
Harumi Sasaki）
助手
カリキュラム：応用栄養学実習
、対人関係トレーニング
、総合演習A
、臨床栄養学実習I・III
、臨床栄養学実習II（臨地実習）
本学科を卒業後、病院で管理栄養士として勤務し、その後母校に戻ってきました。病院での経験を活かし、様々な面でサポートできればと思っています。イベントごとが好きなので、学校祭はワクワクしてしまいます。趣味
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武部 久美子（
Kumiko Takebe）
准教授
カリキュラム：食生活論
、臨床栄養学I
、臨床栄養学実習I・III
、臨床栄養活動論
、対人関係トレーニング
、臨床栄養学演習
、総合演習A
、臨床栄養学実習II（臨地実習）
、管理栄養士演習
札幌生まれ札幌育ちです。20数年札幌市内の病院で管理栄養士して勤務した後、 ４年間本州の大学で臨床栄養学を教えていました。北海道を離れ生活することで北海道を良さを再認識しました。趣味は音楽鑑賞（演歌以
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知地 英征（
Hideyuki Chiji）
教授
カリキュラム：食生活論
、食品加工・機能学実験
、食品加工学
、科学英語A・B
、総合演習B
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
、フードスペシャリスト論
専門は、食品機能学と食品栄養学ですが、本学では食品加工学も教えています。出身地は、帯広ですが、札幌での生活の方が長くなりました。趣味は、旅行、映画、TVや絵画鑑賞、書店巡り、パソコンです（昔は、テニス
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富塚 琴美（
Kotomi Tomiduka）
助手
カリキュラム：食品衛生学実験
、食品成分分析実験
、総合演習A
、臨床栄養学実習II（臨地実習）
中河原 俊治（
Shunji Nakagawara）
教授
カリキュラム：食生活論
、基礎生化学
、食品機能論
、栄養生化学実験
、総合演習B
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
京都市出身ですが、もう札幌での生活の方が長くなりました。大学･大学院の学生時代は、植物成分の化学構造や生体における役割について勉強し、就職した食品企業や国の研究所で植物が作り出す医薬原料や製品の基礎研
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根本 亜矢子（
Ayako Nemoto）
助手
カリキュラム：応用栄養学実習
、栄養教育実習I
、対人関係トレーニング
、総合演習A
、給食経営管理実習I
、給食経営管理実習II（臨地実習）
、栄養教育実習II（臨地実習）
、給食経営管理実習III（臨地実習）
本学科を卒業後、助手として勤務しています。助手の主な仕事内容は、実習がスムーズに終わるように準備を行い、その担当教授の補佐や学生の手助けをします。また学生が分からなかったことや疑問に感じたこと等につい
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福田 絵里（
Eri Fukuda）
助手
カリキュラム：食品加工・機能学実験
、応用栄養学実習
、総合演習A
、公衆栄養学実習（臨地実習）
管理栄養士として泣き笑いの毎日を過ごしたのち、本学助手になりました。私の在学中は皆がのんびりしていたものですが、今の学生は忙しいですね。大変だなと思う一方、充実したカリキュラムで多くを学べることをう
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藤井 義博（
Yoshihiro Fujii）
教授
カリキュラム：食生活論
、解剖生理学A・B
、解剖生理学実験
、臨床栄養学II
、老年期医学
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
、臨床医学概論
我輩ハ、京都府生マレノ左利キ、O型デ、ふろんてあ・すぴりっとヲショッタ猫族｛獅子(座)・虎(年)・チータ(動物占イ) ｝デアル。趣味ハ、俳句、ゴルフ二山登リ 。好キナ本ハ、茨木のり子サンノ詩集、中デモ
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松坂 裕子（
Yuko Matsusaka）
准教授
カリキュラム：食生活論
、食品化学B
、食品成分分析実験
、科学英語A・B
、総合演習B
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
、フードスペシャリスト論
北海道生まれの北海道育ちです。小学校4年からはずっと札幌です。趣味は音楽鑑賞（主にクラッシック）と温泉巡りです。専門は食品栄養学で、植物性食品の抗酸化性（酸化防止）の分析を行っています。卒業研究では、
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水野 佑亮（
Yusuke Mizuno）
教授
カリキュラム：生化学A、B
、栄養生化学実験
、総合演習B（大学院）
、生体機能学特論Ⅱ
、生体機能学演習
、食物栄養学総合講義（オムニバス）
名古屋育ちですが、大学入学以降は札幌住まいです。専門は生化学で、いくつかの酵素タンパク質を精製し、その構造や性質を調べるという研究をしてきました。最近はリン酸化合物を加水分解する酵素を対象として、いろ
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三田村 理恵子（
Rieko Mitamura）
准教授
カリキュラム：食生活論
、応用栄養学A・B
、基礎栄養学
、栄養学総論
、応用栄養学実習
、栄養教育論実習
、総合演習A・B
、給食経営管理実習III（臨地実習）
、管理栄養士演習
、卒業演習・卒業研究
札幌市出身、管理栄養士です。おいしいものをおいしく食べて健康にすごす、そのために必要な食に関する正しい知識を、多くの人に普及していきたいと思っています。
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村田 まり子（
Mariko Murata）
講師
カリキュラム：給食経営管理論I・II、給食経営管理実習
道南森町で生まれ、育ったのは函館です。管理栄養士として20年余勤務した後、短大教員として、「給食管理」担当してきました。今後は、次代を背負う管理栄養士の養成に尽力し、あわせて自分自身も管理栄養士を集大
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山本 未穂（
Miho Yamamoto）
助手
カリキュラム：調理実習I・II
、対人関係トレーニング
、総合演習A
、地域栄養学実習
、公衆栄養学実習（臨地実習）
当学科を卒業後、助手として勤務しています。毎年どことなく不安げに授業を受けていた新入生が学年を重ねるごとにどんどん成長して卒業する姿を見て、自分も良い刺激になっています。社会に出る前の貴重な助走期間を
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吉田 訓子（
Kuniko Yoshida）
助手
カリキュラム：
更新日：2010年11月8日
