学科の特徴 学びのポイント
本学科では、人間生活（ヒューマン・ライフ）の視点から、人と人との関わりの中でとらえた「食と栄養」の教育・研究を目指しています。
そのために、食物と人体に関する科学の根拠と食べる人の心理、社会を取り巻く環境をバランス良く学ぶことができるような全人教育をしています。
これにより、自分たちの住んでいる地域社会の中で栄養学をとらえ、乳幼児から高齢者まで、健康の保持・増進、疾病予防、疾病を持った人々のケアなど、食生活を総合的にサポートできるようになります。
人間とその生活全般にわたる深い理解のもと、健康・栄養問題をリアルタイムにとらえて対応でき、それを人のこころに共感しながらやさしく伝えることができる管理栄養士、それが本学科卒業生の姿です。
食物栄養学科とは
食物栄養学科は管理栄養士を養成する学科です。
これからますます高齢化する社会で、高齢者の健康管理はもとより若い時からの適切な食生活がますます重要になってきます。
一方、多くの新しい加工食品や調理食品が開発され、流通販売形態も複雑化した結果食品に対する知識においても、専門性が要求されます。さらに、社会生活が複雑多様化する中で、食と生活の関係についても理解していく必要が生じています。
本学科では、栄養や食物に関する深い知識を学ぶとともに、このような栄養健康に関する研究の急速な進歩、将来の学問の発展に対応できるような各分野の基本の理解を重視する教育を行っています。
食のお医者さんとしてますます期待の高まる管理栄養士
たとえば、入院や通院治療を受けている人の身体状況、栄養状態に応じたその健康状態の保持増進を促す栄養の指導や学校や会社などのある集団に提供する食事においてその利用者の身体状況、栄養状態などを考慮したその人たちにふさわしい食事の管理を行う保健医療の担い手、いわば「食のお医者さん」として期待されています。
そのため、医師や薬剤師と同様に国家試験が義務付けられる高度な専門知識を必要とする資格職です。
コミュニケーションを重視したカリキュラム
栄養指導は、患者や児童・生徒、地域住民など常に「相手」を前にして行います。また、食事を作る調理師とのやりとりや患者をとりまく看護師、医師、薬剤師との情報交換も栄養管理に必要かつ重要なことです。
その意味で、栄養士、管理栄養士の仕事には何より人とのコミュニケーションが大切。本学科では、病院や小学校、保健所などに出て、実際の職場を体験する臨地実習はもちろんのこと、『栄養指導論実習』『栄養カウンセリング論』『対人関係トレーニング』を通してその具体的な方法を学び、プロとしての自覚を高めるカリキュラムをもっています。
子どもたちの「生きる力」を育てる栄養教諭
子どもたちが将来にわたって健康に生活していくためには、栄養や食事のとり方が重要です。「食の自己管理能力」、すなわち、食に対する正しい知識に基づいて自ら判断し、実践していく力や「望ましい食習慣」を子どもたちに身につけさせることが課題となっています。
このため、栄養教諭が小中学校等における「食に関する指導」の中核的な役割を担い、子どもたちの健康を保持増進していくことができる能力の育成に貢献していくことが期待されています。
