栄養相談の電話対応をメインに、料理教室、ラジオ放送や財団広報誌の原稿作成なども担当しています。栄養相談に関しては、病院ではないので栄養指導まではできません。あくまでもアドバイスというところが難しいところです。糖尿病、高血圧、高脂血症などの方の食事相談が多いのですが、花粉症対策や冷え性の女性から「職場の冷房対策に何かよい手だてはないか」といった相談もあります。適切なアドバイスはもちろんのこと、電話は声がすべてをつなぐので、相談者との意見を受け止めてから発言するなど、隅々に心配りが必要です。近ごろ、『食』に関する事件が多発していますが、当財団の理念である”食の安全と安心”の大切さを一層強く感じています。そのことを楽しく学んでいただこうと、有機栽培のイチゴ狩りや、とれたての農作物を味わうツアーを企画していますが、わたし自身大いに楽しめる仕事の一つです。インターネットでの栄養アドバイスなど、ぜひ実現したい企画がいっぱいあります。